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フー・スアン泉岳寺店
ベトナムの皇帝をもてなした本格フェ宮廷料理の老舗「フー・スアン」
その宮廷料理は材料、調理法とも庶民の料理とは一線を画し、ベトナム本国でも専門店は
希少です。その歴史を継承する正統的なフェ宮廷料理を、ベトナム人シェフがご用意して
お客様をおもてなしさせていただきます。
| 営業のご案内 |
住所 東京都港区高輪2-15-8 グレイス泉岳寺前ビル1F
都営浅草線泉岳寺駅A2出口 徒歩1分
TEL 03-3443-1763
| 営業時間 月〜金/ | 11:30〜14:00(L.O.13:30) |
| 17:30〜23:00(L.O.21:30) | |
土/ |
17:30〜23:00(L.O.21:30) |
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*ゴイクン
生春巻
一人前 2個 ¥800
(税込)
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*バインベオ
香ばしく炒めた
海老のすり身のせ
4皿入り¥1,000(税込)
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*バンイットラム
揚げもち蒸しもちがさね
1個 ¥350(税込)
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*ノームタプカム
海老、豚肉、数種類の
具が入ったフェ風五目サラダ
¥900(税込)
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*ゴイマン-バンフォントム
フェ風竹の子サラダ
海老せん添え
¥900(税込)
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*ソイボン-ガヌーラチャン
グリルチキンの
レモンリーフ添えと揚げもち
4個+チキン ¥1,200(税込)
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*チャオトム
海老団子と野菜の
ライスペーパー包み
一人前2個 ¥800(税込)
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*トム ラン ミ
海老、玉りんどうの炒めもの
¥1,200(税込)
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*ロンタ
特製チキンスープ
¥500(税込)
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*カンホァキムチャム
フラワースープ
¥500(税込)
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*コムネムフー・スアン
8品のまぜ御飯
¥1,600(税込)
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*ソイラセン
蓮の葉で包んだ
五目おこわ
¥800(税込)
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*バンファット
緑豆とココナッツのケーキ
2個入り ¥500(税込)
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*チェセン
蓮の実のシロップ漬け
¥400(税込)
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*クゥンディップ
マスタードグリーンの生春巻
1個 ¥500(税込)
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*バインニャンタプカム
海老、豚入り五目タピオカ包み
¥1,300(税込)
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*チャーヨー
揚げ春巻
4本入り ¥1,200(税込)
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*ミエンザオ
フー・スアン特製炒めサラダ
¥900(税込)
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*バインラ
フェ風海老しんじょう
¥1,100(税込)
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*ニェウ ザオ
あさりと春雨の炒めもの
¥1,100(税込)
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*ムクランジョン
ふんわりと揚げたイカの天ぷら
一人前2個 ¥600(税込)
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*カン ガ チェン
手羽先唐揚げの
ニュクマムソースあえ
¥1,000(税込)
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*トムクアマンタイ
海鮮スープ
¥600(税込)
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*バインセオ
フェ風 お好み焼き
¥1,500(税込)
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*コムセンティンタム
蓮の葉で包んだ蒸し御飯
(蓮の種、チキン、海老、豚肉)
¥1,800(税込)
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*フォーボゥ
牛肉のフォー
¥1,000(税込)
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*チェーフォアカウ
ジャックフルーツ、ロンガン
ココナッツ、緑豆の入った
フレッシュデザート
¥500(税込)


アサヒスーパードライ生 ¥680
¥700より


フー・スアン ベトナム本店
住所 128 Dinh Tien Hoang, Dist.1, HCMC
TEL 8200329
FAX 8208619
営業時間
11:00〜14:00
17:00〜22:00
オーナーシェフ ホアン アインHOANG ANH
ベトナム最後の王朝グェン朝時代(1802年〜1945年)の
カイディン帝〜バオタイ帝期に宮廷料理を
もてなした宮廷料理人集団トゥンティエンの
責任者だった祖父からフェ宮廷料理を受けつぎ、
今日のフー・スアン本店のオーナーシェフとなる。